Gastronomie Africaine

Mercredi des angolais qui bossent avec nous m’ont fait goûter la patate douce cuite au feu de bois. C’était plutôt bon, ça a presque le même goût que les marrons cuits de la Fête des Lumières (traditions séculaire rhodanienne mais qui n’a pas sa place en Afrique). La patate douce se présente sous la forme d’une énorme pomme de terre mais elle est plus tortueuse et sa peau est plus épaisse. Elle ressemble plus à la racine d’un arbre qu’à celle d’un simple plant.

Pour accompagné ce mets si délicat il y avait des petites cacahuetes, ce mélange sucré salé c’est avéré plutôt bon j’en aurai bien fais un goûter si je ne venais pas de sortir de table.
En cherchant un peu j’ai découvert que l’on faisait plein de chose avec cette racine tout bête.. Bien sur elle est servie en accompagnement comme notre patate traditionnel, sous forme de purée ou cuite et découpé. Mais elle sert aussi pour faire de nombreux dessert comme des gâteaux.

Et il y a même de la glace à la patate douce, par contre j'ai des doutes quand à l'origine plus ou moins chimique de la couleur de la glace.

Deux posts dans la même journée, vous allez me trouver prolifique mais c’est surtout qu’aujourd’hui c’est plutôt calme coté boulot. Méfions nous car cela cache sûrement quelque chose.